Aceite Changlot Real

Nuestro aceite de Oliva Virgen Extra CHANGLOT REAL es una de las variedad recolectada en nuestros olivares de Jaén

El Changlot Real es una variedad de olivo muy utilizada en la zona de levante. El Changlot real también se conoce como Chancló Real, Royal, Changló real o Changlotera. Recibe su nombre por el parecido de sus racimos de aceitunas a una porción del racimo de uvas.

El aceite de oliva Changlot Real es muy cotizado en el mundo gourmet. Es un aceite de calidad con toques de plátano, higos, tomate y almendra, entre otros.

Con un aroma frutado intenso y limpio de hierba recién cortada, aceituna verde y tomate, posee un sabor intenso y afrutado con toques a hierba fresca y almendra. El mejor reflejo de nuestro aceite monovarietal muy exclusivo y con una serie limitada.

Se trata de un aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.

Nuestro aceite. Es un acompañante perfecto para ensaladas, pescados y platos mediterráneos. Además, su alto contenido en ácido oleico hace que sea muy beneficioso para la salud cardiovascular.

En nuestra almazara, la extracción del aceite de oliva virgen extra se realiza en frío para conservar todos sus aromas y propiedades naturales.
La aceituna se recoge en el momento óptimo de maduración, se limpia y se muele en molinos de martillos. La pasta resultante pasa por un proceso de batido a temperatura controlada y, posteriormente, a la centrifugación, que separa el aceite del agua y el alperujo.
Finalmente, el aceite se decanta de manera natural y se conserva en depósitos de acero inoxidable, en atmósfera inerte y con temperatura regulada, para mantener intacta su calidad hasta el envasado.

Las aceitunas proceden exclusivamente de nuestros olivares familiares, cultivados en secano y con certificación ecológica.

• Suelos arcillo-calcáreos que aportan complejidad a los matices del aceite.

• Clima mediterráneo con influencia continental, veranos cálidos e inviernos fríos, que refuerzan la personalidad de nuestro aceite.

• Altitud media: 650 – 700 m. sobre el nivel del mar.

La recolección es manual y mecanizada con vareo y vibradores, siempre evitando daños en el fruto. Se transporta de inmediato a la almazara en pequeñas cargas para asegurar la máxima frescura y evitar fermentaciones indeseadas.

Bajos rendimientos, que oscilan entre 2.000 y 4.000 kg/ha, garantizan un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad, limitado y exclusivo.