Pack Elegance Vino

El Pack Elegance Vino ha sido creado para quienes disfrutan de una experiencia completa en torno al vino y al AOVE de calidad. Reúne una selección equilibrada de nuestros vinos más representativos junto a uno de los aceites ecológicos más apreciados de Casa del Águila.

Incluye una botella de nuestro vino Crianza, elaborado con uvas de viñedos propios y caracterizado por su equilibrio y expresividad; una botella de Reserva, reconocida por su elegancia, complejidad y envejecimiento en barrica; y una botella de Blanco Macabeo, fresco, aromático y versátil. Para completar la experiencia, el pack incorpora una botella de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Picual Ecológico, elaborado siguiendo métodos tradicionales y respetuosos con el medio ambiente.

Un conjunto diseñado para degustar la esencia de nuestra bodega y almazara, ideal para compartir, regalar o disfrutar en momentos especiales.

• En Blancos, estrujado, prensado, desfangado y fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
• En tintos, estrujado, despalillado, fermentación a temperatura controlada y maceración en depósitos de hormigón de media capacidad, aplicando periódicamente remontados y bazuqueos hasta su descube.
• Fermentación maloláctica en envases de hormigón.
• Dependiendo del destino de cada tipo de vino, se embotellará o irá a barricas para su crianza.

Uva procedente exclusivamente de nuestros viñedos, variedades Macabeo, Tempranillo y Garnacha tintorera. -Blancos conducidos en vaso y tintos en espaldera. Todo el viñedo en secano. -Suelos arcillo-calcáreos y clima continental, con inviernos secos y calurosos y fríos inviernos.

• Altitud, 710 m. sobre el nivel del mar.
• Bajos rendimientos, oscilando entre 1,5 y 3,5 kgs/cepa., dependiendo de la climatología.
• Tanto los portainjertos como las variedades proceden de nuestra propia plantación, algunas variedades en la
  propiedad desde principios del siglo XX, efectuando los injertos con nuestros propios medios.
• Vendimia manual en blanco -Vendimia mecanizada en tintos, procurando realizarla de
  madrugada, y así evitar las altas temperaturas a las horas centrales del día.
• Transporte contínuo a la bodega con cargas mínimas de uva.

En nuestra almazara, la extracción del aceite de oliva virgen extra se realiza en frío para conservar todos sus aromas y propiedades naturales.
La aceituna se recoge en el momento óptimo de maduración, se limpia y se muele en molinos de martillos. La pasta resultante pasa por un proceso de batido a temperatura controlada y, posteriormente, a la centrifugación, que separa el aceite del agua y el alperujo.
Finalmente, el aceite se decanta de manera natural y se conserva en depósitos de acero inoxidable, en atmósfera inerte y con temperatura regulada, para mantener intacta su calidad hasta el envasado.

Las aceitunas proceden exclusivamente de nuestros olivares familiares, cultivados en secano y con certificación ecológica.

• Suelos arcillo-calcáreos que aportan complejidad a los matices del aceite.

• Clima mediterráneo con influencia continental, veranos cálidos e inviernos fríos, que refuerzan la personalidad de nuestro aceite.

• Altitud media: 650 – 700 m. sobre el nivel del mar.

La recolección es manual y mecanizada con vareo y vibradores, siempre evitando daños en el fruto. Se transporta de inmediato a la almazara en pequeñas cargas para asegurar la máxima frescura y evitar fermentaciones indeseadas.

Bajos rendimientos, que oscilan entre 2.000 y 4.000 kg/ha, garantizan un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad, limitado y exclusivo.