Pack Premium

El Pack Premium reúne algunos de los productos más representativos y distinguidos de Casa del Águila, diseñado para quienes aprecian los sabores auténticos y la calidad superior.

Incluye un Magnum de nuestro vino tinto Gran Reserva, envejecido cuidadosamente para ofrecer un perfil profundo, elegante y con gran recorrido en boca. Su formato de 1,5 litros lo convierte en la opción perfecta para reuniones especiales y momentos que merecen celebrarse.

Junto a él, se presentan dos de nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra más singulares: el Gordal de Granada Ecológico, una variedad autóctona y exclusiva con un perfil aromático dulce y especiado, y el Changlot Real, reconocido por su frutado intenso y su equilibrio natural. El pack se completa con 1/4 de queso Moraleda curado en aceite de oliva, aportando un toque tradicional y gourmet a la experiencia.

Un conjunto único para quienes desean descubrir o compartir lo mejor de nuestra almazara y bodega. Ideal para regalar, degustar y disfrutar sin prisas.

• En Blancos, estrujado, prensado, desfangado y fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.
• En tintos, estrujado, despalillado, fermentación a temperatura controlada y maceración en depósitos de hormigón de media capacidad, aplicando periódicamente remontados y bazuqueos hasta su descube.
• Fermentación maloláctica en envases de hormigón.
• Dependiendo del destino de cada tipo de vino, se embotellará o irá a barricas para su crianza.

Uva procedente exclusivamente de nuestros viñedos, variedades Macabeo, Tempranillo y Garnacha tintorera. -Blancos conducidos en vaso y tintos en espaldera. Todo el viñedo en secano. -Suelos arcillo-calcáreos y clima continental, con inviernos secos y calurosos y fríos inviernos.

• Altitud, 710 m. sobre el nivel del mar.
• Bajos rendimientos, oscilando entre 1,5 y 3,5 kgs/cepa., dependiendo de la climatología.
• Tanto los portainjertos como las variedades proceden de nuestra propia plantación, algunas variedades en la
  propiedad desde principios del siglo XX, efectuando los injertos con nuestros propios medios.
• Vendimia manual en blanco -Vendimia mecanizada en tintos, procurando realizarla de
  madrugada, y así evitar las altas temperaturas a las horas centrales del día.
• Transporte contínuo a la bodega con cargas mínimas de uva.

En nuestra almazara, la extracción del aceite de oliva virgen extra se realiza en frío para conservar todos sus aromas y propiedades naturales.
La aceituna se recoge en el momento óptimo de maduración, se limpia y se muele en molinos de martillos. La pasta resultante pasa por un proceso de batido a temperatura controlada y, posteriormente, a la centrifugación, que separa el aceite del agua y el alperujo.
Finalmente, el aceite se decanta de manera natural y se conserva en depósitos de acero inoxidable, en atmósfera inerte y con temperatura regulada, para mantener intacta su calidad hasta el envasado.

Las aceitunas proceden exclusivamente de nuestros olivares familiares, cultivados en secano y con certificación ecológica.

• Suelos arcillo-calcáreos que aportan complejidad a los matices del aceite.

• Clima mediterráneo con influencia continental, veranos cálidos e inviernos fríos, que refuerzan la personalidad de nuestro aceite.

• Altitud media: 650 – 700 m. sobre el nivel del mar.

La recolección es manual y mecanizada con vareo y vibradores, siempre evitando daños en el fruto. Se transporta de inmediato a la almazara en pequeñas cargas para asegurar la máxima frescura y evitar fermentaciones indeseadas.

Bajos rendimientos, que oscilan entre 2.000 y 4.000 kg/ha, garantizan un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad, limitado y exclusivo.