Royal de Cazorla Ecológico
AOVE exclusivo de la Sierra de Cazorla, suave y muy afrutado, con notas de hierba, tomatera, plátano verde y almendra. Presenta una entrada dulce y un picor ligero y elegante, ofreciendo un sabor equilibrado y persistente. Una variedad única, ideal para quienes buscan un aceite refinado y de identidad propia.
35,90 € IVA incluido
Detalles
Este aceite se caracteriza por su sabor suave y muy afrutado, con un ligero picante y un aroma que recuerda a la manzana verde, la higuera y la almendra.
Origen exclusivo: La variedad de aceituna Royal solo se cultiva en la comarca de la Sierra de Cazorla, lo que le otorga una identidad única y protege su exclusividad.
- Perfil de sabor: Es un aceite de oliva suave y elegante, con un frutado intenso y notas de aromas como plátano verde, hierba y tomatera.
- Sensación en boca: Destaca por una entrada dulce que da paso a un amargor y picante elegantes y moderados, nunca agresivos.
- Alto contenido nutricional: Al igual que otros aceites de oliva virgen extra, es rico en ácidos grasos monoinsaturados.
- Cosecha temprana: La cosecha en octubre produce un aceite más verde y fresco, con mayor concentración de clorofila y un sabor más intenso.
Más información
La almazara
En nuestra almazara, la extracción del aceite de oliva virgen extra se realiza en frío para conservar todos sus aromas y propiedades naturales.
La aceituna se recoge en el momento óptimo de maduración, se limpia y se muele en molinos de martillos. La pasta resultante pasa por un proceso de batido a temperatura controlada y, posteriormente, a la centrifugación, que separa el aceite del agua y el alperujo.
Finalmente, el aceite se decanta de manera natural y se conserva en depósitos de acero inoxidable, en atmósfera inerte y con temperatura regulada, para mantener intacta su calidad hasta el envasado.
Nuestros olivares
Las aceitunas proceden exclusivamente de nuestros olivares familiares, cultivados en secano y con certificación ecológica.
- Suelos arcillo-calcáreos que aportan complejidad a los matices del aceite.
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Clima mediterráneo con influencia continental, veranos cálidos e inviernos fríos, que refuerzan la personalidad de nuestro aceite.
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Altitud media: 650 – 700 m. sobre el nivel del mar.
La recolección es manual y mecanizada con vareo y vibradores, siempre evitando daños en el fruto. Se transporta de inmediato a la almazara en pequeñas cargas para asegurar la máxima frescura y evitar fermentaciones indeseadas.
Bajos rendimientos, que oscilan entre 2.000 y 4.000 kg/ha, garantizan un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad, limitado y exclusivo.
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