Pureza ecológica con un sabor único

Pìco limon Ecologico

AOVE Premium de una variedad muy poco común y altamente valorada. Destaca por su frutado intenso, notas de alcachofa, manzana verde y hierbas mediterráneas. En boca es dulce, equilibrado y aterciopelado, con un amargor y picor finos que realzan su complejidad. Ideal para quienes buscan un aceite singular y de gran calidad.

35,90 € IVA incluido

Detalles

Aceite que se obtiene a partir del fruto de la oliva únicamente por procedimientos mecánicos u otros procedimientos físicos, en condiciones sobre todo térmicas (22-28ºC) que no impliquen la alteración del aceite y que no hayan sufrido tratamiento distinto al lavado, la decantación, el centrifugado y filtrado, para los aceites de oliva vírgenes extras.

Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad Premium, muy selecto y exclusivo por su variedad poco conocida. La especie Pico Limón es oriunda del sur de Extremadura.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Pico Limón, destaca entre los aceites de oliva de Premium por su exclusividad. De sabor complejo y lleno de matices, muy frutado. Equilibrado amargor y fino picor que dejan paso a un sabor dulce y aterciopelado. Con matices de alcachofa, manzana verde y plantas aromáticas mediterráneas y con aromas a hierba, hoja de olivo, manzana verde y almendra.

El AOVE de la variedad Pico Limón tiene un perfil aromático complejo con un frutado intenso a aceituna verde, manzana, plátano y toques vegetales de tomatera y alcachofa. En boca, es dulce, fluido y equilibrado, con un amargor y picor moderados que recuerdan a frutas frescas en el retrogusto.

Más información

Peso: 0,5 kg

Dimesiones: 20 × 16 cm

Galería:

La almazara

En nuestra almazara, la extracción del aceite de oliva virgen extra se realiza en frío para conservar todos sus aromas y propiedades naturales.
La aceituna se recoge en el momento óptimo de maduración, se limpia y se muele en molinos de martillos. La pasta resultante pasa por un proceso de batido a temperatura controlada y, posteriormente, a la centrifugación, que separa el aceite del agua y el alperujo.
Finalmente, el aceite se decanta de manera natural y se conserva en depósitos de acero inoxidable, en atmósfera inerte y con temperatura regulada, para mantener intacta su calidad hasta el envasado.

Nuestros olivares

Las aceitunas proceden exclusivamente de nuestros olivares familiares, cultivados en secano y con certificación ecológica.

Suelos arcillo-calcáreos que aportan complejidad a los matices del aceite.
Clima mediterráneo con influencia continental, veranos cálidos e inviernos fríos, que refuerzan la personalidad de nuestro aceite.
Altitud media: 650 – 700 m. sobre el nivel del mar.

La recolección es manual y mecanizada con vareo y vibradores, siempre evitando daños en el fruto. Se transporta de inmediato a la almazara en pequeñas cargas para asegurar la máxima frescura y evitar fermentaciones indeseadas.

Bajos rendimientos, que oscilan entre 2.000 y 4.000 kg/ha, garantizan un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad, limitado y exclusivo.